Món khai vị kích thích vị giác

Mùa hè oi ả, những món gỏi, nộm luôn là “vị cứu tinh” để đánh thức vị giác. Gỏi gà trứng non - sự kết hợp hoàn hảo giữa protein từ thịt gà và độ giòn mát của rau củ, mang đến hương vị thanh nhẹ, dễ chịu. Gỏi đu đủ với vị chua ngọt, chút cay nhẹ của ớt, không chỉ ngon mà còn giàu vitamin C và chất xơ, giúp cơ thể tươi mới. Nộm hoa chuối tai heo, giòn sần sật, đậm đà, cũng là lựa chọn được nhiều người yêu thích. 

Chị Nguyễn Thị Ngọc Anh ở Ban Quản lý Dự án Hạ tầng viễn thông của TCT Mạng lưới Viettel, chia sẻ tới các đồng nghiệp không chỉ dễ chế biến mà còn phù hợp để trổ tài tại nhà, đặc biệt trong những ngày cuối tuần: “Với thời tiết hè oi bức, một tô súp cà chua lạnh với vị chua dịu, thanh mát sẽ là một ”cứu tinh" hoàn hảo. Không cầu kỳ và không cần nấu, chúng ta chỉ cần chuẩn bị 500g cà chua chín, ngâm với nước sôi cho dễ bóc, dưa leo, 1/2 quả ớt chuông, 1/4 củ hành tây bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ cùng 1 tép tỏi và 5 thìa canh dầu ô liu nguyên chất. Giấm rượu đỏ thì sử dụng 2 thìa và nước ép cam dùng 2 thìa nguyên chất để tăng độ tươi cho món súp. Thêm 1 lát bánh mì, ngâm với nước rồi vắt khô để làm cho món súp sánh mịn hơn. Đặc biệt là chuẩn bị thêm 1 cốc đá viên để khi dùng, món súp sẽ lạnh nhanh và ngon hơn. Cuối cùng chúng ta sẽ cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn, cho vào bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn tủ mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Khi ăn sẽ ăn cùng bánh mì nướng giòn.

Món súp này sẽ tận dụng được tối đa vị tươi ngon của hoa quả mùa hè, vì không nấu nên sẽ giữ trọn được vitamin. Món súp này để sử dụng trong mùa hè sẽ rất tuyệt vời. Mọi người cùng thử nhé!"

Các món khai vị do Viettel Easy gợi ý đều đơn giản, tiết kiệm thời gian, phù hợp để các đồng nghiệp Viettel làm tại nhà, đặc biệt vào cuối tuần.

Món chính: Đơn giản, bổ dưỡng, hợp ngày nóng

Một mâm cơm mùa hè đúng chuẩn cần đầy đủ dinh dưỡng nhưng không gây nặng bụng. Thịt luộc chấm mắm tép - món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là “chân ái” của nhiều gia đình Việt trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm. Sự mộc mạc của thịt luộc kết hợp với vị mặn mà, thơm lừng của mắm tép tạo nên sức hút khó cưỡng.

Nếu thích vị đậm đà hơn, sườn xào chua ngọt là gợi ý tuyệt vời. Vị chua ngọt hài hòa không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Với những ai yêu thích hải sản, cá hấp bia là lựa chọn lý tưởng, giữ trọn dưỡng chất omega-3 và vitamin, đồng thời dễ tiêu hóa. Rau củ cũng không thể thiếu trong mâm cơm mùa hè. Rau muống xào tỏi, cải ngồng xào nấm hương hay rau củ luộc chấm kho quẹt đều là những món đơn giản nhưng giàu chất xơ, giúp cân bằng dinh dưỡng.

Đặc biệt, canh là “linh hồn” của mâm cơm mùa hè. Canh cua mồng tơi thanh mát, dễ ăn, đúng như câu ca dao “Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”. Nếu muốn cầu kỳ hơn, canh cá nấu chua, canh rau ngót thịt bằm hay canh khổ qua nhồi thịt đều là những món vừa bổ dưỡng, vừa giúp giải nhiệt hiệu quả. Những gợi ý này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái cho cơ thể trong thời tiết nóng bức.

Theo anh Chu Văn Lâm, Bếp trưởng tại Khối cơ quan Tập đoàn, “mùa nào thức nấy” là bí quyết để có bữa ăn ngon và phù hợp. Anh chia sẻ thêm: “Bữa cơm mùa hè còn tuỳ thuộc gia đình ăn 3 món, hay 4-5 món. Nếu một bữa cơm 3 món có thể nấu gà rang và rau muống luộc, ăn cùng nước canh rau. Nếu 4 món có thể thêm món tép đồng xào khế chua, hoặc thịt luộc chấm mắm tép, thêm canh cua và dưa cà. 

Những món này ăn mùa hè rất thanh mát, phù hợp với các gia đình Viettel bận rộn, có thể nấu ít món nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Mùa hè nên hạn chế các món chiên rán nhiều dầu mỡ. Nắng nóng dễ gây cảm giác kém ngon miệng”.

Đồ uống và tráng miệng: Giải nhiệt, bổ sung năng lượng

Nhu cầu giải khát tăng cao trong mùa hè và những ly nước mát được ưu thích hơn hẳn. Có nhiều loại nước giải nhiệt mà đồng nghiệp Viettel có thể lựa chọn như nước mía cung cấp năng lượng tức thì, nước dừa bù khoáng, giải độc, trong khi trà chanh, trà tắc làm dịu cổ họng với hương vị thơm ngon.

Chị Vũ Thị Hải Yến tại Bộ phận Chăm sóc Khách hàng, Khối cơ quan TCT Dịch vụ số Viettel bật mí món trà hoa quả tự làm, vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe, phù hợp để mang đi làm: "Tôi có món trà hoa quả rất dễ làm. Nguyên liệu có xoài, dứa và chanh leo. Mình ngâm với đường, cho vào tủ lạnh sau đó hãm trà, sau đó lắc với đá và cốt ngâm hoa quả. Cuối cùng mình thêm 1-2 thìa hoa quả lắc cùng và thưởng thức.

Thông thường tôi làm sẵn trong 1 chiếc hộp, dùng được 3-4 ngày. Để tủ lạnh ngăn mát, càng lâu, càng ngấm đường càng ngon. Vị của món trà này có vị chua, vị ngọt và vị đắng đắng của trà rất vừa vặn để giải nhiệt". 

Trong khi đó, chị Nguyễn Thị Ngọc Anh ở Ban Quản lý Dự án Hạ tầng viễn thông của TCT Mạng lưới Viettel gây ấn tượng với nước ép cỏ lúa mì “nhà trồng”, một lựa chọn độc đáo, giàu dinh dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể. Chị chia sẻ với Viettel Easy: "Tôi cũng được khá nhiều người biết đến với món nước ép cỏ lúa mì do tôi tự trồng. Cỏ lúa mì có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ và thành phần dinh dưỡng rất phong phú như vitamin A, B, C, D, E, K và khoáng chất. 

Tự gieo trồng thì từ 6-15 ngày đã có thể thu hoạch cỏ lúa mì rồi. Tôi rửa sạch và cho vào máy éo chậm để ép lấy nước uống. Với những người chưa quen uống nước ép cỏ lúa mì, có thể mix với các loại hoa quả ngọt khác. Vị nước ép cỏ lúa mì ngọt ngọt thanh thanh rất dễ chịu".

Về tráng miệng, Viettel Easy gợi ý người Viettel chọn hoa quả tươi như xoài, dưa hấu, thanh long, nhãn, vải, vừa ngọt ngào, vừa bổ sung vitamin và chất xơ. Nếu muốn đổi vị, chè ngọt, tào phớ hay bánh flan cũng là những món tráng miệng nhẹ nhàng, dễ làm, giúp kết thúc bữa ăn một cách trọn vẹn.

Lưu ý nhỏ về dinh dưỡng ngày hè

Các đồng nghiệp thường xuyên làm việc ngoài trời rất dễ mất nước khi thời tiết nắng nóng. Vì vậy cần ưu tiên bù nước bằng nước điện giải hoặc các loại nước giàu kali, magie như nước dừa, nước mía. Thực phẩm nên chọn loại dễ tiêu như chuối, dưa hấu, ăn nhẹ thường xuyên và luôn mang theo bình nước lớn để duy trì độ ẩm cho cơ thể.

Với các đồng nghiệp làm việc nhiều giờ trong văn phòng, cần tăng cường salad, trái cây giàu nước và chất xơ, đồng thời ưu tiên các món ấm, nhẹ bụng, bổ sung chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, quả bơ và uống nước ấm thường xuyên giúp giữ ẩm cơ thể, tránh khô da, mệt mỏi.

Dù làm việc trong môi trường nào, người Viettel hãy ăn đúng giờ, bổ sung 1-2 bữa phụ với trái cây, sữa chua để duy trì năng lượng. Hạn chế rượu bia, đồ cay nóng vì chúng làm cơ thể mất nước nhanh, dễ gây mệt mỏi. Quan trọng nhất, hãy lắng nghe cơ thể: nếu chán ăn hay khó tiêu, giảm khẩu phần mỗi bữa, tăng tần suất ăn nhẹ và cân nhắc bổ sung vitamin để tăng đề kháng.

Nấu ăn không chỉ là chăm sóc sức khỏe mà còn là cách nạp năng lượng, kết nối với gia đình và đồng nghiệp. Những gợi ý từ Viettel Easy không chỉ giúp anh chị em vượt qua cái nóng mùa hè mà còn mang đến cơ hội khám phá niềm vui trong gian bếp. Hãy thử áp dụng các món ăn, đồ uống này để làm mới mâm cơm gia đình, đồng thời chăm sóc sức khỏe bản thân và những người thân yêu.